JAKARTA-Dunia kuliner Indonesia kembali mencetak prestasi membanggakan di panggung internasional. Chef Degan Septoadji, koki ternama Tanah Air, resmi dipercaya memimpin dapur Restoran Schwarzwaldstube, restoran mewah berbintang tiga Michelin yang berlokasi di Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn, Jerman.
Peresmian kembalinya Chef Degan digelar dalam format gala dinner eksklusif pada 6–9 Agustus 2025, dengan harga €129 per orang dan kapasitas terbatas hanya 35 tamu per malam. Ia tidak sendiri—Chef Degan akan berkolaborasi dengan Chef Setyo Widhyarto (Executive Sous Chef Raffles Jakarta) dan koki selebritas Norman Ismail untuk menghadirkan pengalaman bersantap otentik khas Indonesia di jantung Eropa.
“Ini adalah momen kebanggaan bagi masakan Indonesia. Kami ingin memperkenalkan kekayaan kuliner Nusantara secara elegan dan berkelas di panggung dunia,” kata Chef Degan.
Baca Juga:Diperiode Kedua Kepemimpinannya Nina Agustina Janji Tuntaskan Persoalan Rakyat IndramayuBupati Indramayu Hadiri Rakernas V PDI Perjuangan
Acara istimewa ini tidak hanya menyajikan makan malam formal, tetapi juga mencakup kelas memasak dan rangkaian empat sesi jamuan makan bertema kuliner Indonesia. Menu yang dihadirkan akan mengangkat warisan rempah-rempah dan teknik memasak tradisional yang dikemas dalam presentasi modern.
Chef Degan sendiri bukan wajah baru di Schwarzwaldstube. Ia pernah menjadi chef tamu di restoran tersebut pada tahun 2014–2017, sebelum melanjutkan karier internasionalnya, termasuk di Banyan Tree Bangkok. Kini, ia kembali dengan semangat membawa masakan Indonesia lebih dikenal di kancah haute cuisine dunia.
Keterlibatan Chef Setyo Widhyarto menambah daya tarik acara ini. Dengan pengalaman lebih dari dua dekade di industri kuliner dan keterlibatannya di MasterChef Indonesia, Chef Setyo dikenal sebagai inovator dapur profesional. Sementara Norman Ismail, yang dikenal sebagai juri dan pembawa acara kuliner televisi, akan menyajikan kreasi yang mencerminkan sisi artistik masakan Nusantara.
Restoran Schwarzwaldstube merupakan bagian dari Hotel Traube Tonbach, sebuah hotel keluarga legendaris yang telah berdiri lebih dari 235 tahun di kawasan Hutan Hitam (Black Forest). Hotel ini dikenal luas akan layanan premium dan kualitas kulinernya yang konsisten. Selain Schwarzwaldstube yang menyabet 3 bintang Michelin, hotel ini juga memiliki Restoran 1789, yang dianugerahi 1 bintang Michelin. (rls)