CAKE kurma bisa menjadi pilihan santapan takjil saat berbuka puasa. Rasanya lebih manis dari cake cokelat namun teksturnya lebih ringan dan mudah dibuat.
Gulf News melansir resep “sticky date cake” dengan saus Toffee.
Waktu memasak:
15-20 menit untuk 10 hingga 12 cake
Bahan:
225 gram kurma1 sendok teh soda kue200 ml air85 gram mentega130 gram gula halus2 butir telur160 gram tepung serba guna10 gram baking powdersetengah sendok teh rempahsetengah sendok teh bubuk kayu manis30 ml krim
Bahan saus Toffee:
115 gram brown sugar115 gram mentega150 ml krim
Cara memasak:
- Panaskan oven lebih dahulu hingga 180 derajat. Olesi ramekin atau mangkuk cupcake dengan mentega
- Masukkan kurma dan soda kue ke dalam mangkuk tahan panas. Siram dengan air mendidih. Biarkan selama 5 hingga 10 menit atau sampai lunak, tiriskan dan hancurkan kurma menggunakan garpu.
- Dalam mangkuk terpisah, campur mentega dan gula halus kocok hingga tercampur rata.
- Tambahkan telur satu per satu dan terus kocok.
- Tambahkan bahan kering (tepung, baking powder, rempah dan bubuk kayu manis). Aduk sampai semua tercampur rata.
- Masukkan krim dan kurma yang sudah dihaluskan ke dalam campuran itu.
- Sendok campuran ke dalam ramekin yang sudah dioles mentega dan panggang selama 15 -20 menit.
- Untuk saus, panaskan krim dengan lembut dalam wajan. Tambahkan gula dan mentega dan aduk sampai gula benar-benar larut. Biarkan mendidih dalam api kecil hingga konsistensi kental.
- Untuk menyajikannya, balikkan kue ke piring, lumuri dengan saus toffee di atasnya. (Antara)